EĞİTMEN: Gözde Yeşildere
EĞİTİMİN AMACI:
Gıda İşletmelerinde yapılması gereken HACCP ÇALIŞMALARI hakkında bilgi edindirmek ve uygulama çalışması yaptırmak
EĞİTİMİN İÇERİĞİ:
Bu Eğitimde, HACCP çalışması tanımı yapılarak, HACCP amacı, basamakları ve her basamakta ne yapılması gerekliliği ile ilgili temel bilgiler anlatılacaktır.
Eğitimin Ana Konu başlıkları Şu Şekildedir;

• Tehlike nedir,
• Gıda tehlikelerinin tanımları nelerdir,
• Tehlike Analizi Nasıl yapılır,
• Tehlike Analizi Hangi Aşamada Yapılmalıdır,
• Kritik Kontrol Noktaları, Kontrol Noktaları ve Ön Gereksinim Programları nasıl belirlenir,
• Doğrulama (Verifikasyon) Nedir Nasıl Yapılır,
• Validasyon Nedir Nasıl yapılır?
• Raporlama ve Kayıt Tutma Gereklikleri Nelerdir?
• Örnek HACCP Çalışması
• Grup Çalışmaları

Bu Eğitimin sonunda katılımcılar, HACCP hakkındaki tüm gereklilikleri öğrenmiş olacaklar ve sorumlu oldukları üretim hatlarından örnek bir HACCP çalışması yapma fırsatı bulacaklardır.

KATILIMCI PROFİLİ:
Kalite , Üretim ve Bakım yöneticileri ve sorumluları, Ofis çalışanları
Süre: 1 gün teorik eğitim + 1 gün Uygulamalı Eğitim ve Ara aktiviteleri
Katılımcı Sayısı: Maksimum 12 Kişi